Soluzione per pizzerie
Gestionale per pizzerie
Gestisci impasti e lievitazioni come produzione tracciata, calcola il costo reale della pizza e organizza i turni delle serate piene.
I problemi tipici di una pizzeria
Impasti gestiti a memoria
Quantità e tempi di lievitazione cambiano da pizzaiolo a pizzaiolo e non restano scritti da nessuna parte.
Costo pizza approssimativo
Farina, mozzarella e condimenti cambiano prezzo, ma il listino resta fermo per mesi.
Serate di punta sotto organico
Il turno viene deciso all'ultimo e il venerdì sera si scopre che manca una persona.
Come funziona
1. Registri le tue ricette
Impasti e pizze diventano ricette con ingredienti, rese e costi collegati agli acquisti.
2. Pianifichi la produzione
Panetti e preparazioni entrano nel modulo produzione con quantità e scadenze.
3. Copri i turni sulle serate giuste
Il planner mostra copertura e costo del lavoro prima di pubblicare i turni.
Klyra in pratica
Cosa ottieni
- Ricette impasto
- Standardizzate e sempre disponibili al banco
- Costo pizza
- Aggiornato quando cambiano i prezzi di acquisto
- HACCP
- Temperature celle e frigo registrate dal telefono
- Turni
- Copertura serate e costo del lavoro visibili
Domande frequenti
Klyra gestisce le lievitazioni?
Le preparazioni con tempi di riposo si gestiscono nel modulo produzione, con quantità, responsabile e scadenza.
Posso usarlo con più punti vendita?
Sì, ogni pizzeria è una location con dati separati e vista aggregata per la proprietà.
Serve un tablet in cucina?
Non è obbligatorio: tutto funziona anche da smartphone.
Posso calcolare il food cost per singola pizza?
Sì, partendo dalla ricetta e dai prezzi di acquisto registrati a magazzino.
Come inizio?
Crei l'organizzazione, aggiungi la prima location e attivi i moduli che ti servono.
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