Pastelerías
El software para pastelerías y obradores
Planifica la producción, traza los lotes y conoce el coste real de cada receta aunque la carta cambie cada semana.
Lo que frena a un obrador
La producción se decide a ojo
Las cantidades del día siguiente salen de la memoria del jefe de obrador: unos días sobra género y otros falta.
La trazabilidad de lotes es frágil
Ante una alerta de proveedor, localizar qué elaboraciones llevan ese lote cuesta horas de archivo.
Los alérgenos viven en una carpeta
Cada cambio de receta debería actualizar el etiquetado; en la práctica casi nunca se actualiza.
Cómo lo resuelve KlyraOS
Plan de producción con números
Pedidos e histórico alimentan el plan del día: cantidades, puestos y horas de salida quedan fijados antes de empezar.
Lotes desde la recepción al producto final
Cada materia prima entra con lote y caducidad, y las elaboraciones lo heredan automáticamente.
Alérgenos y coste unidos a la receta
Cambiar un ingrediente recalcula el escandallo y actualiza los alérgenos de todos los productos afectados.
KlyraOS en la práctica
Resultados esperados
- Mermas de producción
- -25 %
- Búsqueda de un lote
- < 1 min
- Fichas de alérgenos al día
- 100 %
Preguntas frecuentes
¿Se gestionan los semielaborados?
Sí: una elaboración puede ser ingrediente de otra receta, heredando lote y coste.
¿Se pueden imprimir etiquetas de trazabilidad?
Sí, con lote, fecha de elaboración, caducidad y alérgenos de la receta vigente.
¿Y un obrador que abastece varias tiendas?
El módulo de dispatch prepara y sigue los envíos a cada tienda, con la diferencia entre pedido y servido.
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Crea tus recetas, lanza un plan de producción y sigue la trazabilidad desde la primera hornada.
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