HACCP
La tablette de cuisine qui tient l’HACCP en ordre
Températures, nettoyages et contrôles marchandises se relèvent là où ils se font : sur la tablette, avec photo et nom de l’opérateur.
Le registre papier ne tient pas le service
Fiches remplies en fin de journée
Des températures notées d’un coup à 23 h ne prouvent rien lors d’un contrôle.
Aucune preuve photo
Sans photo horodatée, la non-conformité et l’action corrective restent déclaratives.
Classeurs dispersés
Le jour du contrôle, personne ne retrouve le bon classeur du bon établissement.
Comment ça marche
Une fiche par équipement
Chaque frigo ou cellule a sa fiche : on touche, on saisit la valeur, on valide.
Hors seuil = action corrective
Une valeur hors seuil ouvre immédiatement l’action corrective avec photo obligatoire.
Rapport prêt
Registres signés, archivés par établissement et exportables en PDF pour les services vétérinaires.
Ce que ça change
- Relevé de température
- < 10 secondes
- Traçabilité
- Qui, quand, quelle photo
- Fonctionne hors ligne
- Oui, avec file de synchronisation
Questions fréquentes
Qui peut enregistrer ?
Tout opérateur qui sélectionne sa fiche sur la tablette : nom, appareil, site et horaire restent attachés au relevé.
La tablette reste allumée en service ?
Oui : la Station garde l’écran actif et affiche les tâches ouvertes.
Les données sont séparées par établissement ?
Oui, chaque appareil est rattaché à son établissement et ne voit que ses données.
À lire ensuite
Approfondissements
Passez l’HACCP sur tablette
Activez la Station en cuisine : les registres se remplissent pendant le service.
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