Comparatif
Registre HACCP papier ou numérique
Le cahier papier n'est pas interdit. Il est simplement plus difficile à défendre, parce qu'il ne prouve ni le moment ni l'auteur du relevé.
Les faiblesses du papier
Le remplissage groupé
Une semaine notée le dimanche produit des valeurs trop régulières : c'est repéré immédiatement.
Aucune preuve d’auteur
Une initiale au stylo ne dit pas qui a réellement relevé la température, ni quand.
Des recherches interminables
Retrouver trois mois de relevés dans des classeurs mobilise une personne pendant l'inspection.
Ce que le numérique apporte
Horodatage automatique
Le relevé porte l'heure réelle, l'auteur connecté et, si besoin, une photo du thermomètre.
Rappels avant la fermeture
L'équipe est notifiée des contrôles manquants pendant le service, pas le lendemain.
Rapport prêt pour le contrôle
Un PDF par période, avec écarts et actions correctives, se génère en un clic.
Comparatif rapide
- Relevés oubliés
- -90 %
- Préparation du contrôle
- 1 clic
- Photos jointes
- illimitées
Questions fréquentes
Le papier est-il encore autorisé ?
Oui. La réglementation exige la traçabilité, pas un support précis — mais le numérique la démontre bien mieux.
Que se passe-t-il sans réseau ?
Les relevés se saisissent hors ligne et se synchronisent dès le retour du réseau.
Faut-il un matériel spécifique ?
Non, un téléphone suffit. L’intégration des sondes connectées arrive bientôt et ne sera pas un prérequis.
À lire ensuite
Remplacez le cahier
Créez vos points de contrôle et faites la première tournée numérique dès ce service.
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