Associare sedi e prodotti tra cassa e Klyra
Come mappare le sedi collegate e associare i prodotti di cassa alle schede prodotto di Klyra per un food cost affidabile.
Perché le vendite alimentino correttamente magazzino e food cost, ogni prodotto venduto in cassa deve essere associato a una scheda prodotto o ricetta di Klyra. Senza questa mappatura le vendite arrivano ma restano scollegate dai consumi reali.
Perché serve la mappatura
Ogni articolo di cassa ha un codice o un nome interno al POS che non coincide automaticamente con la scheda prodotto di Klyra. La mappatura collega i due elementi, così una vendita registrata in cassa scala automaticamente gli ingredienti previsti dalla ricetta.
Associare i prodotti uno a uno
Puoi associare manualmente ogni prodotto di cassa a una ricetta o a un prodotto del catalogo, oppure lasciare che Klyra proponga un abbinamento automatico basato sul nome quando la corrispondenza è evidente.
- Abbinamento manuale prodotto per prodotto
- Suggerimenti automatici basati sul nome
- Possibilità di associare più varianti a una stessa ricetta
Gestire i prodotti non mappati
I prodotti venduti ma non ancora mappati compaiono in un elenco dedicato, per evitare che restino invisibili al food cost. Conviene controllarlo regolarmente, soprattutto dopo l’aggiunta di nuovi articoli al menu.
Categorie di vendita
Oltre alla mappatura per singolo prodotto, puoi raggruppare gli articoli in categorie di vendita, utili per leggere l’andamento per famiglia di prodotto senza dover controllare ogni singola voce.
Cosa trovi in questa guida
- mappatura prodotti
- associazione sede cassa
- codici PLU
- prodotti non mappati
- food cost da vendite
- categorie di vendita
Passaggi
- Apri Cassa (POS) e seleziona “Mappatura prodotti”.
- Scegli la sede per cui vuoi mappare gli articoli.
- Associa ogni prodotto di cassa a una ricetta o prodotto Klyra.
- Verifica i suggerimenti automatici proposti.
- Assegna una categoria di vendita a ogni articolo.
- Controlla l’elenco dei prodotti non mappati.
- Salva e ripeti il controllo dopo ogni modifica al menu.
Problemi frequenti
- Il food cost non si aggiorna dopo le vendite → prodotto di cassa non ancora mappato → completa la mappatura dall’elenco dei prodotti non associati.
- Un prodotto scala l’ingrediente sbagliato → associazione errata a una ricetta simile ma diversa → correggi l’abbinamento nella mappatura prodotti.
- Le varianti dello stesso piatto risultano come prodotti diversi → varianti non collegate alla stessa ricetta → unisci le varianti nella stessa associazione.
- Nuovi articoli di menu non compaiono nei report → mappatura non aggiornata dopo la modifica del menu → verifica l’elenco non mappati dopo ogni aggiornamento.
Domande frequenti
Ogni sede deve rifare la mappatura?
Sì, ogni sede ha la propria mappatura perché il catalogo di cassa può differire tra sedi.
Cosa succede se non mappo un prodotto?
La vendita viene comunque registrata nei totali, ma non scala automaticamente gli ingredienti collegati.
Posso associare più prodotti di cassa alla stessa ricetta?
Sì, è utile quando lo stesso piatto ha più varianti registrate come articoli distinti in cassa.
La mappatura influisce sui prezzi mostrati in cassa?
No, la mappatura riguarda solo il collegamento tra vendite e consumi in Klyra, non modifica i prezzi del POS.
Guide collegate
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