Associer établissements et produits entre la caisse et Klyra
Comment cartographier les établissements connectés et associer les produits de caisse aux fiches produit de Klyra pour un food cost fiable.
Pour que les ventes alimentent correctement le stock et le food cost, chaque produit vendu en caisse doit être associé à une fiche produit ou une recette de Klyra. Sans cette association, les ventes remontent mais restent déconnectées de la consommation réelle.
Pourquoi l’association est nécessaire
Chaque article de caisse possède un code ou un nom interne au POS qui ne correspond pas automatiquement à une fiche produit Klyra. L’association relie les deux, afin qu’une vente enregistrée en caisse déduise automatiquement les ingrédients de la recette.
Associer les produits un par un
Vous pouvez associer manuellement chaque produit de caisse à une recette ou un produit du catalogue, ou laisser Klyra proposer une correspondance automatique basée sur le nom lorsque c’est évident.
- Association manuelle produit par produit
- Suggestions automatiques basées sur le nom
- Plusieurs variantes peuvent pointer vers une même recette
Gérer les produits non associés
Les produits vendus mais pas encore associés apparaissent dans une liste dédiée, pour éviter qu’ils restent invisibles au food cost. Il convient de la vérifier régulièrement, surtout après l’ajout d’articles au menu.
Catégories de vente
Au-delà de l’association produit par produit, vous pouvez regrouper les articles en catégories de vente, utiles pour lire les tendances par famille de produit sans vérifier chaque ligne individuellement.
Cosa trovi in questa guida
- association produits
- association établissement caisse
- codes PLU
- produits non associés
- food cost sur ventes
- catégories de vente
Passaggi
- Ouvrez Caisse (POS) et sélectionnez « Association des produits ».
- Choisissez l’établissement dont vous voulez associer les articles.
- Associez chaque produit de caisse à une recette ou un produit Klyra.
- Vérifiez les suggestions automatiques proposées.
- Attribuez une catégorie de vente à chaque article.
- Contrôlez la liste des produits non associés.
- Enregistrez et recontrôlez après chaque modification du menu.
Problemi frequenti
- Le food cost ne se met pas à jour après les ventes → produit de caisse pas encore associé → complétez l’association depuis la liste des produits non associés.
- Un produit déduit le mauvais ingrédient → associé par erreur à une recette similaire mais différente → corrigez l’association dans la table de correspondance.
- Les variantes d’un même plat apparaissent comme des produits distincts → variantes non reliées à la même recette → regroupez les variantes sous la même association.
- Les nouveaux articles de menu n’apparaissent pas dans les rapports → association non mise à jour après la modification du menu → vérifiez la liste des non-associés après chaque mise à jour.
Domande frequenti
Chaque établissement doit-il refaire l’association ?
Oui, chaque établissement a sa propre association car le catalogue de caisse peut différer selon les sites.
Que se passe-t-il si je ne fais pas l’association d’un produit ?
La vente est tout de même enregistrée dans les totaux, mais elle ne déduit pas automatiquement les ingrédients liés.
Puis-je associer plusieurs produits de caisse à la même recette ?
Oui, c’est utile lorsqu’un même plat est enregistré comme plusieurs articles distincts en caisse.
L’association modifie-t-elle les prix affichés en caisse ?
Non, elle ne fait que relier les ventes à la consommation dans Klyra, sans jamais modifier les prix du POS.
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