Come KlyraOS gestisce l’apertura delle confezioni e applica il criterio FEFO per far uscire prima ciò che scade prima.
Aprire una confezione cambia spesso la durata residua di un prodotto: un ingrediente che durava settimane da chiuso può richiedere di essere usato in pochi giorni una volta aperto. KlyraOS permette di gestire questa shelf life secondaria e di applicare il criterio FEFO per la rotazione.
FEFO significa “first expired, first out”: il prodotto con la scadenza più vicina deve essere consumato per primo, indipendentemente da quando è arrivato in magazzino. È il criterio più adatto ai prodotti alimentari deperibili, a differenza del semplice FIFO per ordine di arrivo.
Quando apri una confezione, puoi registrare la data di apertura: da quel momento KlyraOS calcola una scadenza secondaria in base alla shelf life dopo apertura definita per il prodotto, spesso più breve della scadenza originale.
Le liste di prelievo e i suggerimenti di consumo mostrano prima i lotti più vicini alla scadenza, aiutando il personale a scegliere correttamente senza dover controllare manualmente ogni etichetta.
Il rischio più comune è consumare per primo il prodotto arrivato per ultimo solo perché è più a portata di mano: applicare il FEFO in modo sistematico riduce sprechi e rischi igienici.
Cosa significa in pratica il criterio FEFO?
Significa dare priorità di consumo al prodotto che scade prima, anche se è arrivato dopo rispetto ad altri lotti in giacenza.
KlyraOS calcola da solo la scadenza dopo apertura?
Sì, se hai definito la shelf life dopo apertura sulla scheda prodotto, la scadenza secondaria si calcola automaticamente dalla data di apertura registrata.
Serve stampare una nuova etichetta dopo l’apertura?
È buona pratica farlo quando la scadenza cambia, così chi usa il prodotto vede sempre la data corretta.
Questa guida ti è stata utile?
Hai ancora bisogno di aiuto?
Descrivi il problema: alleghiamo in automatico pagina, sede, organizzazione e ruolo.
Contatta l’assistenza