Comparatif
Alternative aux plateformes food cost pour groupes
Ces plateformes partent du siège : tableaux de bord, prévisions, écarts. Mais la donnée naît en établissement, chaque jour, souvent sans outil.
Là où ça coince
Données d'entrée sales
Inventaires sautés et bons non saisis rendent tout tableau de bord inutile.
Rien pour l'équipe
Un cuisinier n'utilise pas un tableau de bord : il utilise une tablette en cuisine.
Hygiène hors périmètre
HACCP, nettoyage et traçabilité restent sur papier ou sur un second logiciel.
Déploiements longs
Des semaines d'accompagnement payant avant le premier chiffre.
Notre approche
1. La donnée naît sur place
Réception avec lecture de facture, inventaires guidés et pertes saisies sur le moment.
2. Une station en cuisine
La tablette donne à l'équipe tâches, températures et étiquettes : la donnée suit le travail.
3. Des écarts explicables
Théorique contre réel, détaillé par pertes, consommations et recettes.
En bref
- Point de départ
- Food cost : siège — KlyraOS : établissement puis siège
- Hygiène
- Food cost : hors périmètre — KlyraOS : HACCP inclus
- Personnel
- Food cost : rarement — KlyraOS : plannings, pointages, coût du travail
- Démarrage
- Food cost : projet de plusieurs semaines — KlyraOS : activation autonome
Questions fréquentes
Proposez-vous des prévisions ?
Oui, par établissement et basées sur l'historique ; chaque suggestion de commande reste un brouillon à valider.
Vous connectez-vous à la caisse ?
Oui lorsqu'un connecteur existe ; sinon la saisie des recettes du jour reste possible.
Gérez-vous plusieurs enseignes ?
Oui : établissements regroupés par enseigne, avec une devise de référence.
Faut-il un consultant ?
Non. L'activation se fait seule, module par module.
À lire ensuite
Commencez par la donnée qui manque
Réceptions, inventaires et pertes : le reste se calcule tout seul.
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