Come dichiarare una preparazione in cucina scaricando automaticamente gli ingredienti e stampando l’etichetta del piatto.
Dichiarare una preparazione è il passaggio che collega la ricetta al magazzino reale: quando confermi di aver preparato un piatto, KlyraOS scarica automaticamente gli ingredienti usati e può generare un lotto tracciabile, pronto per la stampa dell’etichetta.
Prima di dichiarare, puoi scalare la ricetta rispetto alle porzioni standard, ad esempio per una produzione più grande in vista di un evento: KlyraOS ricalcola automaticamente le quantità di ogni ingrediente.
Alla conferma della dichiarazione, il sistema scarica dal magazzino gli ingredienti nelle quantità effettivamente usate, mantenendo aggiornata la giacenza senza bisogno di registrazioni manuali separate.
Se la preparazione genera un prodotto tracciabile, KlyraOS crea un lotto collegato agli ingredienti consumati e propone la stampa dell’etichetta con data di produzione e scadenza calcolata.
È buona pratica dichiarare la preparazione appena completata, non a fine turno: questo mantiene la giacenza sempre realistica durante il servizio.
Cosa succede al magazzino quando dichiaro una preparazione?
Gli ingredienti usati vengono scaricati automaticamente dalla giacenza nelle quantità calcolate dalla ricetta, eventualmente scalata.
Posso scalare una ricetta per una produzione più grande?
Sì, puoi indicare il numero di porzioni desiderato e KlyraOS ricalcola tutte le quantità di ingredienti.
La stampa dell’etichetta è obbligatoria dopo ogni dichiarazione?
Non sempre, ma è consigliata per i prodotti tracciabili così da avere data di produzione e scadenza sempre visibili in cucina.
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