Dichiarare una preparazione: scarico materie prime e stampa etichette
Come dichiarare una preparazione in cucina scaricando automaticamente gli ingredienti e stampando l’etichetta del piatto.
Dichiarare una preparazione è il passaggio che collega la ricetta al magazzino reale: quando confermi di aver preparato un piatto, Klyra scarica automaticamente gli ingredienti usati e può generare un lotto tracciabile, pronto per la stampa dell’etichetta.
Scalare le porzioni
Prima di dichiarare, puoi scalare la ricetta rispetto alle porzioni standard, ad esempio per una produzione più grande in vista di un evento: Klyra ricalcola automaticamente le quantità di ogni ingrediente.
Scarico automatico degli ingredienti
Alla conferma della dichiarazione, il sistema scarica dal magazzino gli ingredienti nelle quantità effettivamente usate, mantenendo aggiornata la giacenza senza bisogno di registrazioni manuali separate.
Generazione del lotto e stampa etichetta
Se la preparazione genera un prodotto tracciabile, Klyra crea un lotto collegato agli ingredienti consumati e propone la stampa dell’etichetta con data di produzione e scadenza calcolata.
- Scalatura delle porzioni prima della preparazione
- Scarico automatico degli ingredienti dal magazzino
- Lotto di produzione collegato agli ingredienti usati
- Stampa etichetta con data e scadenza
Quando dichiarare la preparazione
È buona pratica dichiarare la preparazione appena completata, non a fine turno: questo mantiene la giacenza sempre realistica durante il servizio.
Cosa trovi in questa guida
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Passaggi
- Apri la ricetta da preparare
- Scala le porzioni se necessario
- Conferma la dichiarazione di preparazione
- Verifica lo scarico degli ingredienti dal magazzino
- Controlla il lotto generato, se previsto
- Stampa l’etichetta con data e scadenza
Problemi frequenti
- La giacenza degli ingredienti non torna → la preparazione non è stata dichiarata subito dopo averla fatta → dichiara sempre in tempo reale, non a fine giornata
- Le quantità scalate sono sbagliate → un errore nella base di porzioni della ricetta originale → verifica la porzione standard sulla scheda ricetta
- L’etichetta non riporta la scadenza corretta → la shelf life del prodotto finito non è impostata → definiscila sulla scheda del prodotto derivato
- Il lotto di produzione non collega gli ingredienti giusti → la dichiarazione è stata fatta su una ricetta diversa da quella effettivamente preparata → ripeti la dichiarazione sulla ricetta corretta
Domande frequenti
Cosa succede al magazzino quando dichiaro una preparazione?
Gli ingredienti usati vengono scaricati automaticamente dalla giacenza nelle quantità calcolate dalla ricetta, eventualmente scalata.
Posso scalare una ricetta per una produzione più grande?
Sì, puoi indicare il numero di porzioni desiderato e Klyra ricalcola tutte le quantità di ingredienti.
La stampa dell’etichetta è obbligatoria dopo ogni dichiarazione?
Non sempre, ma è consigliata per i prodotti tracciabili così da avere data di produzione e scadenza sempre visibili in cucina.
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