Comment déclarer une préparation en cuisine pour sortir automatiquement les ingrédients du stock et imprimer l’étiquette du plat.
Déclarer une préparation est l’étape qui relie la recette au stock réel : quand vous confirmez qu’un plat a été préparé, KlyraOS sort automatiquement les ingrédients utilisés et peut générer un lot traçable, prêt pour l’impression de l’étiquette.
Avant de déclarer, vous pouvez adapter la recette par rapport aux portions standard, par exemple pour une production plus importante avant un événement : KlyraOS recalcule automatiquement la quantité de chaque ingrédient.
À la confirmation de la déclaration, le système sort du stock les ingrédients dans les quantités réellement utilisées, gardant le niveau de stock à jour sans saisies manuelles séparées.
Si la préparation génère un produit traçable, KlyraOS crée un lot lié aux ingrédients consommés et propose d’imprimer l’étiquette avec la date de production et la DLC calculée.
Il est recommandé de déclarer la préparation dès qu’elle est terminée, pas en fin de service : cela garde le stock réaliste tout au long du service.
Que devient le stock quand je déclare une préparation ?
Les ingrédients utilisés sont automatiquement sortis du stock dans les quantités calculées par la recette, éventuellement adaptée.
Puis-je adapter une recette pour une production plus importante ?
Oui, vous pouvez indiquer le nombre de portions souhaité et KlyraOS recalcule toutes les quantités d’ingrédients.
L’impression de l’étiquette est-elle obligatoire après chaque déclaration ?
Pas toujours, mais elle est recommandée pour les produits traçables afin d’avoir la date de production et la DLC toujours visibles en cuisine.
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