Comment créer les fiches d’équipement, définir les plages de température, le suivi périodique et la maintenance programmée.
Chaque réfrigérateur, four, trancheur ou cellule de refroidissement du site peut avoir sa propre fiche dans KlyraOS, avec les données techniques, la plage de température à respecter et la prochaine maintenance à prévoir. Le registre des équipements est aussi le point de départ pour relier températures, nettoyage et contrôles périodiques au bon appareil.
Le registre regroupe les équipements par famille (chaîne du froid, ligne chaude, préparation, lavage, service et logistique, autre) et affiche pour chacun son statut, son code interne, sa plage de température quand elle existe, et sa prochaine maintenance.
Vous pouvez filtrer la liste par type, par statut, ou n’afficher que les équipements avec suivi de température actif, utile quand un site compte des dizaines de frigos et chambres froides.
À la création, vous choisissez un type parmi les groupes proposés (réfrigérateur, cellule de refroidissement, four, friteuse, trancheur, lave-vaisselle, hotte, et autres) : le type choisi détermine automatiquement les contrôles pertinents à planifier sur cet appareil, affichés en rappel sur la fiche.
Tous les types n’ont pas de plage de température : pour un trancheur ou une table de préparation, par exemple, les champs de température n’apparaissent pas car non pertinents.
Pour les équipements qui conservent des denrées, vous pouvez définir une température minimale et maximale : KlyraOS vérifie que le minimum est toujours inférieur au maximum avant d’enregistrer. Si vous activez le suivi périodique, vous choisissez aussi la fréquence de relevé requise (quotidienne, deux fois par jour ou hebdomadaire), qui guide le personnel dans les saisies manuelles. Les sondes automatiques sont prévues prochainement.
Chaque équipement a un statut (actif, en maintenance, inactif) à mettre à jour quand l’appareil est arrêté pour une panne ou une intervention technique. La date de prochaine maintenance est un champ informatif : elle reste visible sur la fiche et dans la liste, mais ne génère pas seule une notification automatique, il vaut donc mieux l’associer à une tâche HACCP récurrente si un rappel est nécessaire.
Depuis la fiche d’un équipement pour lequel le nettoyage est un contrôle pertinent, vous pouvez lancer directement la création d’un plan de nettoyage déjà relié à cet appareil, sans recréer la zone à zéro dans le plan général.
Chaque équipement doit-il avoir une plage de température ?
Non, seuls les types qui conservent des denrées (réfrigérateurs, chambres froides, vitrines réfrigérées, cellules de refroidissement) affichent des champs de température ; trancheurs, tables ou lave-vaisselle n’en ont pas.
KlyraOS me prévient-il quand la maintenance programmée approche ?
La date de prochaine maintenance reste visible sur la fiche et dans la liste, mais ne génère pas seule de notification : reliez une tâche HACCP récurrente à cette échéance si vous avez besoin d’un rappel actif.
Puis-je créer un plan de nettoyage directement depuis un équipement ?
Oui, pour les types qui incluent le nettoyage parmi leurs contrôles autorisés, vous pouvez lancer la création du plan de nettoyage déjà relié à cet appareil depuis sa fiche.
Que se passe-t-il si je supprime un équipement lié à des contrôles actifs ?
La suppression demande une confirmation explicite ; vérifiez d’abord qu’il n’est pas relié à des températures, nettoyages ou plans actifs à gérer autrement.
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