Registre des équipements HACCP : fiches, températures et maintenance
Comment créer les fiches d’équipement, définir les plages de température, le suivi périodique et la maintenance programmée.
Chaque réfrigérateur, four, trancheur ou cellule de refroidissement du site peut avoir sa propre fiche dans Klyra, avec les données techniques, la plage de température à respecter et la prochaine maintenance à prévoir. Le registre des équipements est aussi le point de départ pour relier températures, nettoyage et contrôles périodiques au bon appareil.
Ce que contient le registre des équipements
Le registre regroupe les équipements par famille (chaîne du froid, ligne chaude, préparation, lavage, service et logistique, autre) et affiche pour chacun son statut, son code interne, sa plage de température quand elle existe, et sa prochaine maintenance.
Vous pouvez filtrer la liste par type, par statut, ou n’afficher que les équipements avec suivi de température actif, utile quand un site compte des dizaines de frigos et chambres froides.
Créer une fiche équipement
À la création, vous choisissez un type parmi les groupes proposés (réfrigérateur, cellule de refroidissement, four, friteuse, trancheur, lave-vaisselle, hotte, et autres) : le type choisi détermine automatiquement les contrôles pertinents à planifier sur cet appareil, affichés en rappel sur la fiche.
Tous les types n’ont pas de plage de température : pour un trancheur ou une table de préparation, par exemple, les champs de température n’apparaissent pas car non pertinents.
- Nom et code interne de l’équipement
- Type, avec contrôles autorisés affichés automatiquement
- Fabricant, modèle et numéro de série
- Notes libres pour interventions ou particularités
Plage de température et suivi périodique
Pour les équipements qui conservent des denrées, vous pouvez définir une température minimale et maximale : Klyra vérifie que le minimum est toujours inférieur au maximum avant d’enregistrer. Si vous activez le suivi périodique, vous choisissez aussi la fréquence de relevé requise (quotidienne, deux fois par jour ou hebdomadaire), qui guide le personnel dans les saisies manuelles ou la lecture des capteurs connectés.
Statut et maintenance programmée
Chaque équipement a un statut (actif, en maintenance, inactif) à mettre à jour quand l’appareil est arrêté pour une panne ou une intervention technique. La date de prochaine maintenance est un champ informatif : elle reste visible sur la fiche et dans la liste, mais ne génère pas seule une notification automatique, il vaut donc mieux l’associer à une tâche HACCP récurrente si un rappel est nécessaire.
Relier un plan de nettoyage à l’équipement
Depuis la fiche d’un équipement pour lequel le nettoyage est un contrôle pertinent, vous pouvez lancer directement la création d’un plan de nettoyage déjà relié à cet appareil, sans recréer la zone à zéro dans le plan général.
Ce que couvre ce guide
- équipements HACCP
- fiche équipement
- plage de température
- maintenance programmée
- suivi de température
- plan de nettoyage équipement
Étapes
- Ouvrez le registre des équipements et cliquez sur ajouter un équipement
- Choisissez le type et vérifiez les contrôles autorisés proposés
- Définissez la plage de température si l’appareil en a une
- Activez le suivi et choisissez la fréquence de relevé
- Renseignez fabricant, modèle, numéro de série et notes utiles
- Définissez le statut et la date de prochaine maintenance
- Enregistrez, et créez si besoin le plan de nettoyage relié depuis la fiche
Problèmes fréquents
- Impossible de saisir une plage de température → le type d’équipement choisi n’en a pas (ex. trancheur, table de préparation) → vérifiez avoir choisi le bon type parmi ceux avec contrôle de température
- L’enregistrement est refusé → la température minimale est égale ou supérieure à la maximale → corrigez les deux valeurs avant d’enregistrer
- La maintenance programmée semble oubliée → la date seule ne crée pas de rappel → créez une tâche HACCP récurrente liée à cette échéance
- Le bouton pour créer un plan de nettoyage n’apparaît pas → le type d’équipement n’inclut pas le nettoyage parmi ses contrôles autorisés → vérifiez le type assigné à la fiche
- Un équipement arrêté pour panne continue de générer des contrôles → son statut n’a pas été mis à jour en en maintenance → mettez à jour le statut dès l’arrêt de l’appareil
Questions fréquentes
Chaque équipement doit-il avoir une plage de température ?
Non, seuls les types qui conservent des denrées (réfrigérateurs, chambres froides, vitrines réfrigérées, cellules de refroidissement) affichent des champs de température ; trancheurs, tables ou lave-vaisselle n’en ont pas.
Klyra me prévient-il quand la maintenance programmée approche ?
La date de prochaine maintenance reste visible sur la fiche et dans la liste, mais ne génère pas seule de notification : reliez une tâche HACCP récurrente à cette échéance si vous avez besoin d’un rappel actif.
Puis-je créer un plan de nettoyage directement depuis un équipement ?
Oui, pour les types qui incluent le nettoyage parmi leurs contrôles autorisés, vous pouvez lancer la création du plan de nettoyage déjà relié à cet appareil depuis sa fiche.
Que se passe-t-il si je supprime un équipement lié à des contrôles actifs ?
La suppression demande une confirmation explicite ; vérifiez d’abord qu’il n’est pas relié à des températures, nettoyages ou plans actifs à gérer autrement.
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